Zutaten       50 g	FISCHKUCHEN :       Mehl (Weizenmehl)
½ TL	Salz
100 g	Butter
100 ml	Wein, weiß
300 g	Forelle(n), gräuchert
1 EL	Butter
1 Stange/n	Lauch, (mittelgroß)
1	Zwiebel(n)
2	Möhre(n)
100 ml	Gemüsebrühe
2	Ei(er)
100 ml	Wein, weiß oder Cidre
250 ml	Sahne
	Salz und Pfeffer, oder Chilipulver

 

 

 

 

Zubereitung

Aus Mehl, Salz und Butter einen Teig bereiten.
Lauch und Zwiebel fein hacken. Möhren in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in der Butter andünsten mit Gemüsebrühe ablöschen, salzen und pfeffern. Den Belag abkühlen lassen.
Für den Guss, die Eier mit Weißwein oder Cidre und der Sahne zusammen vermischen, salzen und pfeffern.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ca. ½ cm ausrollen und auf ein eingefettetes Blech oder in eine runde Form legen.a
Auf den Teigboden die Forellenfilets verteilen. Nun darauf das abgekühlte Gemüse geben und den Guss darüber.
Den Fischkuchen ca. 30min. bei                    220°C im Ofen backen.
Tipp: Anstatt Forellenfilets kann auch geräucherter Lachs verwendet werden.
Wichtig ist, dass der Fisch keine spürbaren Gräten ausweist!
Zubereitungszeit: 25min.
Schwierigkeitsgrad: normal