Klingt doch sehr ungewöhnlich, die Fischtorte ist eigentlich ein Riesen Sandwich, kennen gelernt habe ich es im Schwedenurlaub. Die Fischtorte sollte unbedingt schon einen Abend vorher zubereitet werden damit die Zutaten gut durchziehen können.
Zubereitung:
Am besten fängt man mit ein paar Vorarbeiten an. Die Eier hart kochen und in Scheiben schneiden, die Pfirsichspalten auf einen Küchkrepp trocknen lassen, Thunfisch abtropfen lassen und 18 Toastscheiben in Form schneiden, denn es werden grade Seiten benötigt.
Das Sandwich besteht aus mehreren Schichten und wir fangen jetzt mit der ersten Schicht an.
Die erste sechs Toastscheiben werden zu einer Fläche von 2x3 auf einer Servierplatte gelegt und mit Mayonnaise gut bestrichen, nicht zu wenig und nicht zu viel. Danach wird der gesamte Fläche mit Thunfisch und ein paar Scheiben Eier darauf verteilen, nicht viele.
Es folgt eine neue Schicht mit Toastscheiben, die auf die Fläche aus Thunfisch gelegt werden und wieder mit Mayonnaise bestrichen. Auf diese Fläche kommen ein paar Blätter Eisbergsalat, so dass alles bedeckt ist. Jetzt wird diese Fläche mit den Forellenfilets belegt, sieben Stück passen meisten nebeneinander und mit dem letzten Stück werden die Lücken aufgefüllt diese Forellenfilets werden leicht mit Sahnemeerrettich bestrichen und darüber kommt noch eine leichte Schicht Kronsberg Marmelade.
Es folgt jetzt die letzte Schicht mit Toastscheiben, auch diese werden wieder mit Mayonnaise bestrichen. Die Lachsscheiben werden zu Rosen oder Schnecken aufgerollt und auf der Fläche verteilt, am besten in drei Reihen, wobei die mittlere Reihe aus vier Lachsrosen und die anderen beiden Reihen aus jeweils drei Lachsrosen bestehen.
Es werden die restlichen Eierscheiben und Pfirsichspalten verteilt. An die Pfirsichspalten kommen noch je ein Klecks Mayonnaise und eine Cocktailkirsche.
Auf die freien Flächen werden die Krabben verteilt und mit der Petersilie bestreut.
Die Gauda-Käsescheiben werden in Längsrichtung auf hohe des Sandwisches geschnitten und auf einer Seite der Käsescheiben mit Mayonnaise bestrichen und um die Fischtorte gelegt, die Mayonnaise dient dabei als Kleber damit der Käse hält.
